un gesto di amicizia

il lago di.......

Visto che sono rinchiusa in casa,

Simona

ha pensato di regalarmi questi suggestivi scatti di natura..."Brianzola"

eccovi i suoi click d'autrice ...è un piacere condividerli con tutti voi.

G R A Z I E Simona ! ! ! !

un'altro premio per me!!!

.....questo coloratissimo omaggio floreale mi è stato donato da Shiri in occasione dell'inaugurazione del suo nuovo spazio virtuale

visitatelo anche Voi ...eccovi i link

http://premiebanneramici.blogspot.com/

http://shirispaces.blogspot.com/

un altro break gastronomico:I PICI

Oggi voglio parlarvi di un piatto particolare, diffuso prevalentamente nella mia zona d'origine,la provincia di Siena.

Mi legano a questo piatto,buonissimo,motivi nostalgici,perchè era il piatto forte di mia madre

esecuzione:

Disponete sulla tavola di legno(spianatoia)farina tipo "o" mischiata a farina di grano duro,fate una fontanella e versateci dell'acqua e un filo d'olio per renderla più elastica.

Impastate e lavorate la pasta,fino a quando,pressando con un dito,il dito uscirà asciutto e fatela riposare una decina di minuti.

Con il mattarello(ranzagnolo) fate una sfoglia di spessore di un paio di cm.e accarezzatela con due o tre gocce d'olio.A questo punto tagliate una prima striscia e arrotolatela usando i polpastrelli,fino ad ottenere una specie di spaghetto molto lungo,se siete abili(io non riesco mai ad ottenere lunghezze da record,ma non cambia molto).Adagiate i pici su una tovaglia spolverata di farina,per evitare che si appiccichino,e fateli asciugare un paio di ore,prima di versarli nell'acqua a bollire.

Come condirli? Mia mamma li condiva con dell'ottimo ragù di carne.La ricetta del ragù,la conoscete tutti,altrimenti chiedete pure.

Voglio invece suggerirvi altri due condimenti,più veloci e più leggeri.

Il primo è quello originale della cucina povera:Pici alle briciole

Fate imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio d'oliva e toglietelo.Aggiungete poi mollica e sale e fatela rosolare,e il condimento è pronto

Il secondo tipo non lo conoscevo,l'ho assaggiato qualche anno fa in una trattoria di Monticchiello,stupendo borgo,famoso per le rappresentazioni del Teatro Povero:Pici all'aglione

Nell'olio caldo mettete 4 -6 spicchi d'aglio schiacciati,fateli rosolare e sfumateli con del vino bianco,unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro e salsa di pomodoro fresco,fate cuocere a fuoco basso e,a cottura ultimata ,aggiungete del basilico e conditeli con pecorino toscano(ottimo quello di Pienza) o grana. .

Avrete notato che non vi ho dato dosi,non perchè non voglio,ma perchè i piatti di casa mia li faccio sempre "ad occhio" e le dosi non le conosco.

Sarei ben felice di mostrarvi la foto del piatto,ma ora non posso eseguirlo.

Mi rendo conto che la ricetta suggerita non è molto veloce,io stessa la eseguo "una tantum",ma ve l'ho proposta perchè la cucina è anche cultura e tradizione