Salsiccia e fagioli " all'uccelletto"
(non so dirvi l'origine di questa denominazione)
INGREDIENTI:
SALSICCIA
AGLIO
SALVIA
CANNELLINI
POMODORO
SALE E PEPE
Fate rosolare in una padella la salsiccia, avendo cura di punzecchiarla continuamente con una forchetta; quando è ben rosolata, toglietela e mettetela da parte.
Nella stessa padella aggiungete aglio, foglie di salvia e fagioli bianchi (cannellini), preventivamente lessati.
Fateli insaporire, unite sale, pepe e del pomodoro.
Prima di ultimare la cottura, unite ai fagioli la salsiccia, in modo da farla cuocere bene anche all'interno…...e buone calorie!!!!!
Crostini neri …..La salsetta
Ingredienti:
Cipolla, sedano, carota
Carne macinata, fegatini di pollo (2-3)
Gr.100 di milza di vitello
Concentrato di pomodoro
2 filetti di acciuga
Capperi e foglie di prezzemolo
Limone
Fette di pane
Vino
Rosolate nell'olio cipolla, sedano e carota e aggiungete un pugnetto di carne macinata. Fatela cuocere bene e aggiungete 2 o 3 fegatini di pollo ben tritati, sfumate poi con del vino e aggiungete 100gr. circa di milza di vitello grattandola dal suo involucro di pelle. Fatela "accaldellare"e unite poi del concentrato di pomodoro.
A cottura ultimata unite due filetti di acciuga , un pugnetto di capperi finemente tritati,e un limone spremuto. Preparate delle fette di pane (va bene anche la baquette) passatele sotto il grill e immergetele poi nel brodo, sistemandole su di un vassoio di portata e ricopritele con la salsetta.
Guarnite con foglie di prezzemolo e capperi.
Il sapore della milza può non essere gradito, ma pochissima non si sente ed è utile per amalgamare.
Grazie per il drink, ci vuole proprio in questa domenica bollente (almeno qui a Verona!). Intrigante la salsetta, la proverò! Ciao!
RispondiEliminaAppena arriverà un po' di fresco proverò la prima ricetta. La seconda no perchè non gradisco i fegatini....
RispondiEliminaOttimo anche il drink.....
Ciaooo
erika
Graziella con questo caldo torrido sei stata gentile a offrirci un fresco drink...ci voleva proprio!!!! prenderò nota delle ricette per questo autunno, ciao
RispondiEliminaGrazie per il drink ,ci voleva con questo caldo.Salsiccia e fagioli,intrigante come ricetta.Saluti a presto
RispondiEliminaPrego Cristina!...quando l'avrai cucinata poi mi saprai dire
RispondiEliminaCari saluti
ok Erika! ciao e grazie di essere passata a trovarmi...ti aspetto ancora
RispondiEliminaciao ti abbraccio
un drink alla frutta è sempre ottimo non trovi? ciao Sofia e a presto
RispondiEliminaPrego Cavaliere...era di tuo gradimento il drink, bene sono felice che ti abbia rinfrescato e quando avrai assaggiato la ricetta fammi sapere
RispondiEliminabuona serata
ciao Gabe,conosco la prima ricetta ma senza pomodoro,la seconda,no.
RispondiEliminaBaci Lu
Ciao Lu, quando farà meno caldo di consiglio di provarla...è ottima!
RispondiEliminaBacio
Il cando mi ammazza... vada solo per il drink che mi rinfresca un po...
RispondiEliminaBuona serata cara Gabe,
Tomaso
Drink fresco e buono, grazie!
RispondiEliminaok Tomaso,per ora gusta il drink,quando passa il caldo assaggia gli altri piatti,te li consiglio,parola di bongustaia,serena notte
RispondiEliminaPrego Stella ero sicura che ti sarebbe piaciuto,notte fresca,bacio
RispondiEliminaAh però! Ma sei proprio una brava cuoca!....mi offro come assaggiatrice!
RispondiEliminaGrazie per condividere con noi le tue ricette. Non so se mi cimenterò mai, però se mi verrà l'ispirazione per i fornelli le proverò!
Un caro saluto per iniziare bene la settimana.
uhmmm mamma mia che bontá che ci proponi
RispondiEliminaciao Lorella a disposizione,però vieni in autunno,perchè con il caldo non li cucino,buon inizio settimana anche a te
RispondiEliminaciao Laura credo che li conoscevi già,anche se i crostini sono molto diffusi nella Toscana del sud,ti abbraccio
RispondiEliminaMamma mia ,con tutti questi piatti mi fai ingrassare solo al pensiero.....è risaputo che la cucina Toscana è tra le più gustose e saporite d'Italia!A buon rendere ...anche per il drink!BACIONE,Liza.
RispondiEliminaCiao carissima, eccomi!! Sono felicissima di salutarti. Grazie per il drink e complimenti per le tue ricettine deliziose!!! Un abbraccio
RispondiEliminaMolto interessanti queste ricette... da tenere da parte per il prossimo inverno!
RispondiEliminaDue ricette molto saporite, che non conoscevo. I crostini con i fegatini,poi, devono essere molto gustosi...Quando passerà questa afa e mi tornerà la voglia di cucinare, le proverò! Rispondo, in ritardo, alla tua domanda sulla chitarra: ho praticamente smesso di suonarla da quasi 10 anni, ma a volte mi capita "accidentalmente" di fare qualche canzone!Ciao
RispondiEliminaciao...ci vuole qualcosa di fresco.... un drink...va bene...ciao..luigina
RispondiEliminaIl PAL letteralmente Paint A Long è il progetto di eseguire, in genere per la durata di un anno, una serie di lavori a tema, cioè possono riguardare il natale o le stagioni e può essere a cadenza mensile o nel caso delle stagioni 4 progetti nell'arco dell'anno; poi in genere viene creato un blog apposito dove ogni partecipante ha l'accesso per inserire il suo lavoro terminato, diciamo che è uno sprono per eseguire dei lavori quasi "insieme".CIAO E un BACIONEEEE,LIZA.
RispondiEliminaciao Liza,grazie per la spiegazione,il drink me lo offrirai più avanti,tanto il caldo continua ,un abbraccio
RispondiEliminaCiao grazie per essere da me e per i complimenti.Prendo con vero piacere il drink ghiacciato.
RispondiEliminaMa che belli che sono i tuoi quadri... sei veramente brava.
Un abbraccio
Tiziana
ciao Lady non volevo fere concorrenza a te ,le mie ricette sono soltanto per completezza alla pagina dedicata alla Toscana,e poi sono legate a ricordi cari.di nuovo bentornata,un bacio,a presto
RispondiEliminasì Lucia,meglio aspettare l'inverno,per ora meglio qualcosa di fresco,ciao cara ,buonanotte
RispondiEliminaciao Ninfa,peccato per la chitarra,darei non so cosa per saperla suonare,meno male che lo fanno i miei figli,quando suonano insieme sono veramente carini,un bacio
RispondiEliminaciao Luigina,spero che questo sia di tuo gradimento,a presto, notte
RispondiEliminagrazie Tiziana,questoo drink te lo sei proprio meritato,a presto
RispondiEliminaGraditissimo il drink con questa calura.
RispondiEliminaLe ricette sono molto "ispiratorie" ma le tengo in serbo per l'autunno, quando farà più fresco.
Buonanotte.
bungiorno Krilù,ero consapevole che i piatti proposti erano caldi,ma era per completezza alla toscanità.un abbraccio
RispondiElimina2 piatti golosi!!! ottimi al palato che gode dei sapori genuini.
RispondiEliminaUn bacio
preferisco quelli alcolici
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