a proposito di BASTARDONI

Per soddisfare la curiosità della maggior parte di voi ,che gentilmente siete passati a commentare nel post precedente,eccovi in formazioni dettagliate sui bastardoni


Una particolare tecnica per ottenere frutti particolarmente grossi e saporiti e fuori stagione, consiste nell'eliminare dopo la fioritura buona parte dei frutticini allegati (scutulata), i quali si riformeranno in autunno con caratteristiche qualitative eccezionali. I "bastardoni" costituiscono una qualità più pregiata che si ottiene scotolando, tradizionalmente per Sant'Antonio cioè nella prima quindicina di giugno, la prima fioritura e facendo sì che la pianta porti a maturazione la seconda, che avviene in autunno con frutti più grossi e più duri e quindi più commerciabili. Si conservano a lungo se si ha l'accortezza di raccoglierli con un po' di pala e con la buccia integra e di disporli al suolo in mezzo alla paglia in un luogo fresco.                                    

I  "Bastardoni": tante proprietà benefiche sotto le spine

Il loro aspetto esteriore e il loro nome non sono accattivanti: i Bastardoni, una particolare varietà di fichi d’India, sono ricoperti di spine, che ne rendono ostica la diffusione e il consumo. Ma dentro nascondono un vero, dolcissimo tesoro dal punto di vista nutritivo: sali minerali, vitamine e amminoacidi, che fanno bene praticamente a tutto. 

Il Bastardone, di cui in questi giorni in Sicilia inizia la raccolta, è un vero e proprio tonico, ottimo alleato naturale contro fatica e stress, aiuta a rigenerare le cellule ed è efficace per i problemi legati all’attenzione e alla mancanza di concentrazione, nei casi di iper-eccitabilità nervosa, di insonnia e di depressione. Previene i tremolii incontrollati e il rilassamento muscolare nelle persone anziane o deboli, aumenta le difese dell’organismo, agisce sulla pelle, facilitando la scomparsa di eruzioni cutanee e verruche, facilita la ricrescita dei capelli e delle unghie, agisce favorevolmente sulla digestione ed è un equilibratore psichico che agisce in modo benefico sull’umore. 

Aiuta ad affrontare i cambi di stagione grazie al calcio, al ferro e ad altre vitamine dalle proprietà antiossidanti, come la vitamina A

(testo tratto da Google)


Naturalmente,vista la mia curiosità e la mia passione per le confetture,ho raccolto i bastardoni e li ho trasformati.


ricetta confettura


Ingredienti:
Un Kg di fichi d'india sbucciati,500 gr di zucchero.
Esecuzione:
Dopo aver sbucciato i frutti,ho schiacciato la polpa su un colino a maglie non troppo fitte,per cercare di eliminare la  maggior parte dei semi e l'ho trasferita in una pentola di acciaio insieme allo zucchero.A questo punto è iniziata la cottura.
La confettura è pronta per essere travasata in barattoli caldi,quando raggiunge la giusta consistenza,come per qualsiasi tipo di confettura.

Il sapore?Diverso sicuramente dalle normali confetture di frutta.