cena al lume di candela...

Dopo 10 giorni da solo, a mangiare minestroni e cibi preconfezionati,salvo qualche invito a casa delle mie amiche, mio marito si meritava una cena un po' meno spartana.

Ieri, più riposata,gli ho dedicato pertanto un menù un po' più elaborato,che vi propongo.

Risotto alle ortiche e gamberi

Ingredienti

200gr. di riso,

400 gr. di cime di ortica,

1 scalogno,

50 gr. di burro,

un bicchiere di vino bianco,

200 gr. di gamberi,

pecorino grattugiato,sale e pepe

Cuocere le ortiche in acqua salata per 5 minuti,scolarle,strizzarle e tagliarle finemente.Fare appassire col burro lo scalogno a fuoco basso,aggiungere il riso ,tostarlo e bagnarlo con il vino,continuare la cottura con brodo vegetale(va bene anche l''acqua di cottura dell'ortica).

5 minuti prima del termine della cottura aggiungere ortiche e gamberi.Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere una parte del burro e il formaggio e mantecare.

   Fagottini di verza alla pera                                               

Ingredienti  

  

4 foglie grandi di verza,

 2 pere,

50 gr.di burro,

300 gr. di patate,

un bicchiere di latte,

parmigiano grattugiato

Lessare le patate con la buccia,scottare le foglie di verza in acqua bollenta leggermente salata e,una volta sgocciolate,stenderle su un telo.Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate unendo latte burro e parmigiano grattugiato.Saltare le pere tagliate a dadini con del burro per pochi minuti e unirle alla purea di patate.Stendere l'impasto sulle foglie di verza,arrotolare a fagottino e porle nel forno con qualche pezzetto di formaggio molle(io ho usato gorgonzola dolce)

per finire.....

strudel all'arancia

Ho riempito la pasta frolla con uvetta bagnata nel liquore all'arancia, scorza di un'arancia, mele tagliate sottili, zucchero a velo, cannella, pinoli e biscotti secchi sbriciolati.

Cottura a 180° per circa 40 minuti