ci vogliamo rinfrescare?

foto di N.Carlo La Rocca

Il caldo comincia a farsi sentire.
Che c'è di meglio di una bibita fresca,di un gelato o di un sorbetto?
Ecco la ricetta che vi propongo,da me ha riscosso molto successo.

Ingredienti
Acqua(450cc)
Limoni(5 o 6,grossi)
Zucchero(200 gr.)
Uova(solo l'albume di uno)

Mettete su una casseruola,l'acqua,lo zucchero e la buccia di due limoni.
Quando lo zucchero si è sciolto e l'acqua si è raffreddata,unire il succo dei limoni e l'albume montato a neve.
Versate il liquido in un recipiente metallico e ponetelo in freezer.Dopo circa venti minuti mescolate e continuate a farlo ogni mezz'ora,fino a quando l'albume,che tende a galleggiare perchè pieno d'aria,non si è amalgamato.
Prima di servirlo,toglietelo dal frizeer,10 minuti prima e frullatelo,poi disponetelo nelle coppette.
E' un ottimo dopo pasto ,specialmente se si consuma pesce.
Con lo stesso procedimento,potete usare arance,polpa di anguria o di qualunque frutto di stagione,purchè succoso.