
MARMELLATA DI ARANCE
Dose per un kg al netto.Dopo avere sbucciato le arance, immergete la buccia nell'acqua bollente e fatela bollire per 10 min. Buttate l'acqua e ripetete l'operazione altre due volte.Tagliate, frattanto, le arance a fette sottili, eliminate i semi, e mettetele in una casseruola, dove avrete disciolto in un po' d'acqua 700 gr. di zucchero. Quando le bucce sono pronte, passatele al passatutto, lasciandone una parte tagliata a piccoli pezzi, che metterete insieme alla polpa (se volete una confettura più omogenea potete passare anche la polpa). Quando la marmellata è densa al punto giusto,mettetela bollente in barattoli caldi e chiudete subito. Così, a me si mantiene anche per un paio di anni(evento molto raro, perchè è molto richiesta da parenti e amici).
N.B. E' consigliabile coprire la marmellata con un dischetto di carta -forno imbevuto di liquore.