Un'altra forma di arte:l'arte culinaria

Voglio dedicare uno spazio ad un'altra forma di arte,che richiede fantasia e creatività ed è condivisa dalla maggior parte delle donne e non solo.

Le ricette che vi suggerisco,hanno per denominatore comune l'ARANCIA,frutto presente sulla mia tavola da Novembre a Giugno.

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RISOTTO VERDURINE E ARANCE

Ingredienti per 4 persone:

2 carote 1 carciofo,1 finocchio,2 zucchine, 1 costa di sedano, menta, prezzemolo ,uno spicchio d'aglio e un'arancia.

Cuocere le verdure,finemente tritate,nell'olio,fino a che non si asciugano completamente,poi versare il riso e portarlo a cottura con del brodo vegetale.Quando il risotto è quasi pronto,grattugiatevi la scorza di arancia.

Decorate il piatto di portata con foglie di menta e spicchi di arancia.

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STRACCETTI DI POLLO E ARANCIA

Ingredienti per 4 persone:

Due petti di pollo,2 arance farina.

Immergete il petto di pollo, tagliato a striscioline, nella farina e ponetelo nella padella con olio molto caldo. Fatelo indorare da una parte,giratelo e aggiungete la buccia dell'arancia tagliata alla julienne. Quando è tutto dorato,irroratelo con il succo delle arance e spegnete il fuoco. Guarnite il piatto di portata con foglie di lattuga, su cui poggerete fette di arancia.